Bò xào hoa thiên lý

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hoa thiên lý nhặt bỏ cuống già, rửa nhẹ tay với nước muối loãng để không nát hoa, sau đó vớt ra để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, thấm khô và thái lát mỏng ngang thớ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt mềm, không bị khô khi xào. Ướp trong 10-15 phút.

Bước 3: Xào chín tái thịt bò

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho một nửa phần tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút cho thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.

Bước 4: Xào hoa thiên lý và hoàn tất

Thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cũ, phi thơm phần tỏi còn lại. Cho hoa thiên lý vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1-2 phút, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đổ đĩa thịt bò vào đảo đều tay cùng hoa thiên lý trong 30 giây rồi tắt bếp ngay để hoa giữ được màu xanh và độ giòn.