Sườn Heo Nướng Sả Mật Ong

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, trần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi hôi, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và thấm khô ráo. Chặt sườn thành từng dẻ dài vừa ăn hoặc để nguyên tảng nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn đậm vị

Trộn đều hỗn hợp sốt ướp gồm sả băm, tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng canh mật ong, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và 0.5 muỗng cà phê tiêu xay. Thoa đều sốt lên từng miếng sườn, bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để sườn thấm vị.

Bước 3: Nướng sườn

Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút. Xếp sườn vào khay nướng, nướng lần 1 ở 180°C trong 15-20 phút. Sau đó lấy sườn ra, quét thêm một lớp nước sốt ướp pha chút mật ong lên bề mặt, lật mặt sườn và nướng tiếp lần 2 ở 190°C trong 10-15 phút đến khi sườn xém vàng đều và dậy mùi thơm nức.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Bày sườn nướng ra đĩa, rắc thêm chút mè rang hoặc hành lá phi thơm. Thưởng thức nóng kèm cơm trắng, dưa leo, cà chua và rau sống.