Sơ chế nguyên liệu

Vây cá hồi sau khi mua về các bạn cần rửa với nước cho thật sạch hoặc dùng muối chà xát nhẹ nhàng để khử mùi tanh của cá.

Chiên vây cá hồi

Sau khi đã sơ chế sạch, các bạn lăn vây cá hồi qua một lớp bột mì mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng, các bạn thả lần lược các miếng vây cá hồi đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn. Khi cá đã vàng giòn, các bạn vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước mắm me

Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 10g tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến lần lượt cho vào chảo 5 muỗng canh nước cốt me, 5g ớt băm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm khuấy đều khoảng 2 phút cho nước sốt hơi sệt lại.

Tiếp đó, cho phần vây cá hồi đã chiên khi nãy vào đảo đều cho thấm đều gia vị. Cho ra dĩa, rắc 1 ít hành lá, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Vây cá hồi chiên mắm me với lớp vỏ giòn tan, thơm lừng, béo ngậy kết hợp với nước mắm me chua chua ngọt ngọt cực kì hấp dẫn. Có thể sử dụng món ăn với chén cơm nóng thì vô cùng ngon miệng đấy nhé!

Sơ chế vây cá hồi

Vây cá hồi sau khi mua về các bạn dùng muối chà xát nhẹ nhàng, sau đó rửa sạch với nướcc để khử mùi tanh.

Ướp vây cá hồi

Cho vây cá hồi vào bột chiên giòn vào chung tô, dùng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi lắc đều để vây cá được phủ đều bột.

Chiên sơ vây cá hồi

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho vây cá hồi vào chiên chín đều, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm cá hồi chiên tỏi ớt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi và ớt băm vào phi thơm, rồi cho vây cá đã chiên vào cùng 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, sau đó xào đều trong khoảng 1 - 2 phút đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Bày ra dĩa

Thành phẩm

Món vây cá hồi chiên tỏi ớt với cách làm đơn giản, nhưng lại rất hấp dẫn với vây cá hồi giòn rụm cùng mùi thơm từ tỏi, vị cay của ớt. Ăn nóng kèm với tương cà hoặc tương ớt thì rất tuyệt đấy!